Boucherie La Côte à L’os,
artisan boucher-charcutier et affineur à Marguerittes

Arnaud Laché, artisan boucher
et affineur de viandes d’exception

L’affinage d’une viande ne s’improvise pas ! Arnaud Laché a appris les techniques d’affinage en intégrant l’équipe de la boucherie d’Hugo Desnoyer, le boucher de l’Élysée et des plus grandes tables de Paris.

Après avoir choisi les meilleures pièces de viande, c’est dans nos caves d’affinage qu’elles maturent jour après jour. Contrôle de la ventilation, hygrométrie et température : nous veillons à ce qu’elles développent toutes leurs qualités gustatives.

Découvrez notre charcuterie artisanale élaborée sur place

Nous vous réservons un large choix de charcuterie faite maison. Saucissons, jambons, pâtés, terrines et bien d’autres produits que nous préparons dans notre atelier pour éveiller vos papilles.

Notre charcuterie n’a pas de frontière : nous avons fait le choix de nous entourer de producteurs de qualité, partout en France et en Europe. Vous recevez du monde à la maison ? Vous pouvez nous contacter pour la préparation de vos plateaux pour l’apéritif ou pour une raclette : vos invités seront ravis !

Trouvez votre bonheur
parmi nos spécialités bouchères et saisonnières

La Boucherie La Côte À L’os, c’est aussi des spécialités bouchères qui changent au fil des saisons. Paupiette de veau, gigot, rôti, carré, couronne d’agneau… tout est déjà préparé, vous n’avez plus qu’à faire cuire ! Vous gagnez du temps et découvrez de nouvelles saveurs, été comme hiver.

Parmi les spécialités de votre artisan boucher, laissez-vous séduire par notre emblématique gigot d’agneau beurre maître d’hôtel et cèpes ou encore notre filet de bœuf en tournedos !

Un traiteur passionné pour des événements professionnels ou privés réussis !

Pas évident d’organiser un repas pour une cinquantaine de personnes ! La Boucherie La Côte À L’os relève le défi. Couscous, paella, blanquette de veau, pot-au-feu : faites-nous part de vos besoins, nous préparons vos plats chauds et les livrons au lieu souhaité.

Nous assurons aussi la préparation de buffets froids, jusqu’à 700 personnes. Particuliers et professionnels, déléguez la cuisine de vos plus grandes réceptions à notre artisan traiteur !